吉川醸造株式会社（神奈川県伊勢原市）
雨降(あふり) 水もと仕込 純米酒 720ml
室町時代に発明され、日本酒のルーツとも言われる水もと（≒菩提もと(ぼだいもと)）造り。
この伝統的な製法を、若き蔵人の自由な発想で現代に蘇らせました。
白麹の酵素や天然の乳酸菌、そして蔵付き酵母など、様々な微生物たちが代わるがわるリードしながら見せ場をつくる様はさながら「即興演奏」の趣です。
甘酸っぱくて爽やかで、そして低アルコールのお酒。
旧くて新しい味わいを、ぜひどうぞ。
使用米 | 兵庫県産愛山 |
精米歩合 | 60％ |
日本酒度 | -20 |
酸度 | 3.5 |
アルコール度数 | 13度 |