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米屋の米麹 1kg

米麹とは?

米麹とは?
米麹とは、蒸したお米に麹菌を繁殖させたものです。

米麹は、醤油や味噌、みりんといった日本人には欠かせない調味料の原料となっています。

また、米麹で作られた甘酒は「飲む点滴」や「飲む美容液」とも呼ばれ、脳の活動に必要なブドウ糖、疲労回復や肌荒れの改善に効果的といわれているビタミンB₁、B₂などのビタミンB群が豊富に含まれています。

さらに、米麹に含まれる酵素が、肉や魚、米などのでん粉やタンパク質をうま味やコクに変えて、料理をいっそう美味しくします。
 











 
 
米麹があれば、ご自分の好みに合わせた甘酒や塩こうじなどの調味料が作る事ができます。

せっかくご自宅でつくるなら、原材料の米麹も美味しいものを使ってみませんか?
 



 

商品説明

米屋である自社が、こだわり抜いた“山形県産はえぬき“を使用し、手間を惜しまず丁寧に仕上げた米麹です。
米麹本来の甘みと”栗香”をお楽しみいただけるように仕上げました。
 
 
 

本製品のこだわり

山形県産はえぬきを使用
原料の米には、山形県産はえぬきを100%使用しております。
当社で原料米の調達、検査、精米、製麹まで一貫した工程管理のもので製造しているため、安全で安心できる商品です。

また、整粒歩合の高い原料米を使用しているため、米麹の粒揃いがよく、キレイな米麹です。
※整粒歩合とは…きちんとした整った形をしている米粒の割合のこと
 
 

本製品のこだわり
クリーンな工場で製造

当社の精米工場、米麹工場は、安全な食品を提供するための国際規格・FSSC22000認証を取得しています。
クリーンな工場でお米の精米、米麹の製造を行っています。





 

米麹の楽しみ方

本製品は、甘酒作りに最適です。
【甘酒の作り方】
1.米麹100g、水200〜300mlを炊飯器に入れます。
2.炊飯器の蓋をあけ、上に濡れふきんをかぶせ6〜7時間保温を行う。
 時々、かき混ぜていただくと、より甘い甘酒が出来上がります。
※必ず、炊飯ではなく、「保温」にしてください。
※炊飯器によって異なる場合がございます。
甘酒の他にも…
【塩糀の作り方】
1.米麹100g、食塩30g、水100gを清潔な容器に入れ、よくかき混ぜます。
 空気が抜けるように、容器は密閉せず、蓋を少し弛めます。
2.2日目に、一度麹がかぶるくらいの水を加水し、かき混ぜます。
3.3日目からは、1日1回かき混ぜます。
4.麹の香りがしてきたら完成です。10〜14日目で香り始めます。
※完成後も発酵は進んでいるため、冷蔵庫で保管してください。 
※塩こうじの作製中は、容器を密閉しないくでださい。
※完成後は容器の蓋をしめて保管してください。
 
その他にも醤油麹、酢麹、こうじ水、シロップ等にもお使いいただけます。
 
 
商品は、冷蔵でお届けします。冷蔵で保管してください。

1個口で発送可能な個数は6個までとなります。
 


 
内容量 1
名称 乾燥米麹
原材料 うるち米(山形県産はえぬき)
賞味期限 加工日から6ヵ月
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
販売者 株式会社アスク
製造者 株式会社アスク ASKユニークフーズ開発研究室
 








栄養成分(100gあたり) 
エネルギー 346.0kcal
たんぱく質 6.4g
脂質 0.9g
炭水化物 78g
食塩相当量 0.0g
製造元 : 株式会社アスク
価格 : 972円(税込)
ポイント : 19
数量
 

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